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蒲鉾がスイーツに!?


蒲鉾食べてますか？
私は時々居酒屋で板わさ、お正月のおせち料理で食べるぐらい。美味しいんですけど、積極的に食べようと思ったことがありません。
しかし最近、「蒲鉾プリン」というとんでもないプリンがあると聞き、思わずお取り寄せをしてしまいました。人生初の蒲鉾（プリンだけど）お取り寄せ！

“お試し3個セット”には抹茶・黒糖・黒ゴマの3種類のお味が。
蒲鉾といっても蒲鉾板はついていない。見た目はデパ地下で売られていそうな、とってもお洒落な和風デザート。

原料にはもちろん魚のすり身。う〜ん、生臭くないのか？　クンクン嗅いでもわかりません。恐る恐る食べてみても、ちっとも生臭くない！　ちゃんとスイーツではないですか！　とはいえ、そこはすり身、普通のプリンのようなトロ〜リ滑らかな舌触りではなく、ネットリ、ザラッとしてます。どこかカボチャやサツマイモのプリンにも似ているような。

蒲鉾プリンとは伝えずに家人にも食べさせてみましたが、「美味しいね、これ何のプリン？」と、すり身だとはわからなかったよう（蒲鉾で有名な小田原出身のくせに！）。

でもなんでプリンに？　製造元の関屋蒲鉾株式会社に問い合わせてみました。

「蒲鉾を女性や幅広い年齢層の方にも食べていただくためです。そのためにスイーツ感を強めたものを作ろうと、すり身の特性からプリンが出来るのではと試作してみたところ、近いものが出来ましたので思い切って商品化しました」

まったく前例のない商品であるため、味・見た目・食感などレシピの開発は大変だったという。
「蒲鉾であることを残しつつ、出来るだけプリンに近づけるかが課題でした。やはりプリンのような食感は、なかなか出なくて、かといって蒲鉾でなくなるのでは意味がないし。魚が原料なので臭みはつきものですが、それを出来るだけ感じさせないように豆乳と和の素材をあわせることでだいぶクリアできたのではないかなと思います」

とはいえ、
「試作中は社内での冷たい視線がありましたが……（笑）」

味や見た目はスイーツですが、蒲鉾プリンの特徴は何といってもヘルシーなこと！　魚のすり身で作る蒲鉾は低カロリー、高タンパクな食材。このすり身を原料の半分に置き換えて、さらに牛乳の代わりに豆乳を使っているため、普通のプリンよりも低カロリーで、約110キロカロリー程度という。これは女性に嬉しいですね。

体に良い蒲鉾をもっと食べてもらいたい、そんな願いも含まれた蒲鉾プリン。ぜひ一度味わってみてください。



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